Races de poulet: Valdarno

Races de poulet: Valdarno



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Origine, diffusion et caractéristiques économiques

Valdarno est peut-être la race dont l'histoire se souvient le plus. La norme a été rédigée par Cav. Maggi, grand éleveur de cette race, en 1905. et officialisé la même année par la société italienne d'aviculture de l'époque présidée par le marquis de Trévise à l'occasion du congrès national de Mantoue. Cependant, la controverse a continué même après 1905 entre juges, éleveurs et experts. De tout cela, la maison d'édition Battiato publia en 1914, en hommage à Teodoro Pascal, le livre Pagine sparse di avicoltura et inséra un chapitre intitulé Minestrone alla Valdarno composé de lettres, d'articles et d'extraits de discussions. La polémique a duré et la course n'a pas duré longtemps: en fait celle-ci s'est éteinte quelques années plus tard
Depuis quelques années, un éleveur passionné, Fabrizio Focardi, mène un travail minutieux pour la récupération de cette race historique.
Après des recherches approfondies, il a décidé que le meilleur moyen était de recourir à des poulets aux caractéristiques aussi proches que possible de la race éteinte. Partant du croisement entre poulets de Bresse et sujets indigènes trouvés par Gabriele Fratalocchi dans la campagne siennoise, introduisant également du sang castillan, il a pu présenter le Valdarno aux Championnats d'Italie à Reggio Emilia en 1998: les sujets exposés ont obtenu le MB prédicat les trois poules et B le coq.
La norme italienne (voir ci-dessous) a été créée en vertu de celle acceptée en 1905 par S.I.A .. Et la modification de la conception standard à effectuer sur la base de dessins et de photos d'époque est à l'étude.
Par conséquent, race purement toscane. Contrairement à ce que la plupart des Toscans croient encore, le Valdarno est noir avec des tarses d'ardoise et une peau blanche; le mystificateur est le Valdarnèse, blanc avec des tarses et une peau jaunes. Hybride né vers les années 50, pris à cœur par le Pr Quilici mais un Standard n'a jamais été élaboré, donc jamais vraiment sélectionné.
Le Valdarno est bien supérieur tant pour la qualité de la viande que pour la production des œufs. Rien n'a à envier à la Bresse française, à laquelle elle ressemble beaucoup, et que les Français ont appréciée avec l'appellation d'origine protégée (DOP). Il y a ceux qui ont écrit que lorsque la Bresse a disparu des aires de battage françaises, le Valdarno est devenu l'objet d'exportations massives contribuant ainsi à sa renaissance.
Valdarno est un poulet de campagne, robuste et vigoureux, amoureux de la liberté. Très tôt dans le wheelie et la croissance. Les poules commencent à pondre des œufs à coquille blanche après le 5ème mois.
Au début du XXe siècle, c'était le poulet couramment élevé en Toscane et particulièrement recherché pour l'excellente qualité de la viande. Il ne tolère pas les climats froids et c'est pour cette raison que la crête a tendance à geler facilement.
De 2002 à 2005, un projet (appelé Gallo Nero; site Web: Gallo Nero Project) a été mis en œuvre à l'Institut technique agricole de Florence et avec la contribution du Chianti Classico Historic Brand Consortium, pour la récupération et la valorisation de deux races toscanes historiques, le Valdarno et la Nera de Livourne. Responsable scientifique du projet prof. Mario Giannone, professeur de zootechnie au même institut agricole. Fabrizio Focardi a également collaboré au projet. C'est une race officiellement reconnue en Italie.

extrait des actes du séminaire de remise à niveau valable pour le cours de juge - 1999
Rapporteur: Fabrizio Focardi
Fédération italienne des associations avicoles FIAV

Norme officielle italienne - Valdarno

I - GÉNÉRALITÉS
Origine: Italie centrale, plus précisément dans la vallée de l'Arno, en Toscane.
Oeuf: poids minimum g. 55 - blanc.
Anneau: Coq: mm. 18 - Poule: mm. 16
II - TYPE ET ADRESSES DE SÉLECTION
Poulet campagnard, robuste et vigoureux. Il était couramment élevé en Toscane et particulièrement recherché pour l'excellente qualité de sa viande. Gardez le dépôt élevé et précoce. Précocité également dans le wheelie qui doit être recherchée chez les deux sexes.
III - STANDARD - ASPECT GENERAL ET CARACTERISTIQUES DE LA RACE
1) - FORMULAIRE

Tronc: Assez long et large, mais doit conserver sa compacité.
Tête: élégante, relativement grande et forte.
Bec: Long, légèrement courbé. Noir.
Yeux: Grands, proéminents. De couleur orange à rouge foncé.
Crest: Simple, taille légèrement supérieure à la moyenne; rouge vif; cinq ou six dents bien dessinées: allochlum radial, profond et à large base de préférence le même pour toutes les dents; lobe qui suit la ligne de la nuque sans la toucher. Porté parfaitement droit dans le coq et gracieusement plié d'un côté, après la deuxième dent, chez la poule.
Bargigli: Assez long, bien disposé et non ouvert devant, exempt de plis horizontaux et verticaux; rouge vif.
Visage: rouge vif, lisse et sans plumes.
Oreillons: Ovales, lisses et veloutés, sans plis. Porcelaine blanche.
Cou: De longueur moyenne, solide, élégamment arqué et avec une cape épaisse.
Épaules larges.
Dos: Pas trop long, large aux épaules, il ne doit pas trop rétrécir vers la croupe; légèrement incliné vers la queue du coq; presque horizontal dans la poule.
Ailes: Plages horizontales assez longues et bien adhérentes au corps.
Queue: peu volumineuse, portée haut en angle, avec la ligne du dos, 65/70 ° chez le coq et 50/55 ° chez la poule; préférable de former une ligne arrondie avec le dos. Barreur bien révisé et pas trop ouvert. Faucilles longues et bien courbées.
Poitrine: ronde et portée assez haut.
Jambes: Jambes charnues, fortes, en vue mais avec la partie proche de la racine des cheveux qui reste cachée dans le tronc. Tarses de couleur ardoise foncée, légèrement plus courts que Livourne, forts, lisses, sans plumes; quatre doigts ..
Ventre: bien développé et plein surtout chez la poule.
Peau blanche.
Défauts graves: crête peu développée; pauvre poitrine.
2) - POIDS:
-
Coq: Kg.2,5 - 2,8
- Poulet: Kg. 2,0 - 2,3
Défauts graves: Crête non développée, repliée dans le coq ou droite dans la poule; pauvre poitrine. Queue d'écureuil. Oreillons tachés de rouge.
3) - PLUMAGE: Suffisamment large, pas trop mou, bien adhérent au corps, il ne doit pas créer de renflements tant chez le coq que chez la poule.
4) - COULEURS:
Chez les deux sexes plumage entièrement noir intense et brillant avec des reflets verts. Doudoune ardoise à noire.
Défauts graves: Doudoune blanc cassé. Bouts des timoniers et remiges blanchâtres; plumage opaque; reflets bleutés. Traces brunes / rougeâtres sur la selle et dans la cape du coq.

Coq de race Valdarno (photo du site Web)

Poule de race Valdarno (site photo)

Poulets - Atlas des races
Divers auteurs - Edagricole - novembre 2008

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